Chapitre 85
plus épais et plus clair.
"Un des plus grands dangers à fabrication du sucre prospère est
fermentation", a observé M. Hennessey. "Le sucre doit être continuellement
remué en faisant tourner des pagaies pour l'empêcher de fermenter; nous sommes aussi
obligé de prendre le plus grand soin qui nos cuves et tous les autres
les récipients sont propres, et que la plante est immaculée. Fréquemment
nous arrosons tous les murs avec une solution de lime afin que le
l'intérieur entier de la raffinerie peut être assez frais."
"Je n'ai pas rêvé que c'était tant de travail pour faire du sucre blanc", a osé
Agitez-vous, un peu a rempli de crainte. "Notre fabrication de l'érable-sucre était plus simple beaucoup."
"Je me hasarderai à le dire était", M. Hennessey convenu. "Dans le premier
placez, vous n'avez pas fait une telle quantité de lui; alors vous n'avez pas essayé
le devenir blanc. En outre, vous étiez satisfait de l'amener dans les gâteaux.